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Menu code: 009 Auberginenschnitzel
8min
200°C
Zutaten • 1 Ei
• 1 EL Milch
• 2 EL Paniermehl
• ½ TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Aubergine
• 4 EL Mehl
• Kochspray / Olivenöl in Sprühflasche
• Backpapier
Schritt 1 Schlagen Sie in einer flachen Schüssel das Ei auf, fügen die Milch hinzu und vermengen beides miteinander.
Schritt 2 Mischen Sie in einer separaten Schüssel Paniermehl, Salz und Pfeffer.
Schritt 3 Schneiden Sie die Aubergine in etwa 1cm dicke Scheiben.
Schritt 4 Bestäuben Sie die Auberginenscheiben zunächst mit Mehl, tauchen Sie sie anschließend in die Ei-Milch-Mischung und wenden Sie sie im Paniermehl. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Scheiben erneut in Ei-Milch-Mischung und Paniermehl tauchen.
Schritt 5 Platzieren Sie Backpapier in den Frittierkorb, legen die Auberginenschnitzel einzeln hinein und bestreichen diese mit Öl.
Schritt 6 Wählen Sie den Menu Code 009 aus und starten den Garvorgang.
Schritt 7 Wenden Sie die Auberginen zur Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu erzielen.
Schritt 8 Servieren Sie die Auberginenschnitzel heiß mit einem Dip.
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