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Menu code: 058 Fruchtiger Hirschrücken
45min
160°C
Zutaten • 1 Schalotte
• 8 Aprikosen
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 2 getrocknete Tomaten
• 1 EL Petersilie
• 600g Hirschrücken
• 1 Chili
• 1 TL Thymian
• 1 TL Schmand
• Orangenzeste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Backpapier
Schritt 1 Vermengen Sie in einer Schüssel Nelkenpulver, Salz, Zimt, Pfeffer und die Orangenzeste.
Schritt 2 Schneiden Sie den Hirschrücken in Streifen und würzen mit der Gewürzmischung.
Schritt 3 Würfeln Sie Chili, Tomaten, Aprikosen und Schalotten und vermischen diese gut mit dem Fleisch. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Schritt 4 Platzieren Sie Backpapier in den Frittierkorb und legen das Fleisch hinein.
Schritt 5 Wählen Sie den Menu Code 058 aus und starten den Garvorgang.
Schritt 6 Servieren Sie den Hirschrücken heiß mit Beilagen Ihrer Wahl.
Tipps
  • Für dieses Rezept können Sie auch die Ofenform oder Backform nutzen.
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